FLOW: JEFE DE CONCESIONES

JEFE DE CONCESIONES

JEFE DE CONCESIONES
  • Cantidad Requerida: 1

Modalidad de Contrato

Obra o Servicio - Determinada o Específico

Actividades

Otros

Funciones y Responsabilidades
Objetivo del puesto

Dirigir estratégicamente las operaciones de concesiones de restaurantes en todas las sedes de la Institución, asegurando la excelencia en la calidad del servicio, la satisfacción de los socios y el éxito financiero. El objetivo principal es crear un entorno gastronómico excepcional que contribuya a la experiencia positiva de los miembros del club y sus familias.

Juicio y complejidad

Vigilancia permanente del cumplimiento de las normas sanitarias en restaurantes y servicios

Funciones
  • Funciones Principales:

    1. Planificación y Coordinación Operativa:

      • Desarrollar planes estratégicos para la gestión eficiente de las concesiones en cada sede.
      • Coordinar las operaciones diarias, asegurando la consistencia en la oferta de alimentos y servicios en todas las ubicaciones.
    2. Gestión de Personal y Desarrollo de Equipos:

      • Supervisar que el personal de la concesión cumpla con todo lo requerido por la normativa sanitaria vigente
      • Proporcionar liderazgo y desarrollo continuo para los gerentes y equipos de los restaurantes.
    3. Experiencia del Socio y Cliente:

      • Garantizar un servicio al socio y cliente excepcional, manteniendo altos estándares de calidad y atención personalizada.
      • Recopilar y analizar retroalimentación para implementar mejoras continuas.
    4. Gestión Financiera:

      • Establecer presupuestos para cada concesión y garantizar su cumplimiento.
      • Analizar informes financieros y trabajar para mejorar la rentabilidad y eficiencia operativa.
    5. Desarrollo y Expansión:

      • Evaluar oportunidades de expansión y desarrollo de nuevos conceptos gastronómicos dentro del club.
      • Coordinar la apertura exitosa de nuevos restaurantes o áreas de concesión.
    6. Eventos y Programas Especiales:

      • Colaborar con otros departamentos para coordinar eventos y programas gastronómicos especiales.
      • Asegurarse de que las concesiones estén preparadas para eventos y actividades del club.
    7. Relaciones con Socios y Proveedores:

      • Mantener relaciones positivas con los socios del club, asegurando su satisfacción.
      • Negociar contratos y mantener relaciones efectivas con proveedores estratégicos.
    8. Cumplimiento Normativo y de Seguridad:

      • Asegurarse de que todas las concesiones cumplan con los requisitos legales y normativos.
      • Implementar y mantener estándares de seguridad e higiene alimentaria.

    9. Elaborar informes quincenales y mensuales sobre la administración de las concesiones y recomendar mejoras o acciones correctivas.
    10. Revisar y aprobar documentos de liquidación y facturación de las servicios prestados a las concesiones.
    11. Mantener debidamente informado al gerente sobre todas las actividades desempeñadas
Ambiente Laboral

Campo/Planta: 50% Oficina:50% Teletrabajo:0%

Número personal "directo" a cargo

Mando Medio: 1 Operativo: 2

Requisitos
Nivel de Instrucción (Mínimo)
  • Universitario Egresado
Experiencia por Tamaño de Empresa
  • Mediana - de 200 a 499 trabajadores
Carreras Aceptadas
Carreras Especialidad Nivel Años Preferencia
Operaciones y Logística ECONOMÍA Universitario Egresado 5
Administración y Evaluación de Proyectos ECONOMÍA Universitario Egresado 5
Economía ECONOMÍA Universitario Egresado 5
Industrial INGENIERÍA Universitario Egresado 5
Administración y Finanzas ADMINISTRACIÓN Universitario Egresado 5
Logística y Operaciones ADMINISTRACIÓN Universitario Egresado 5
Administración ADMINISTRACIÓN Universitario Egresado 5
Gastronomía - Cocina ALIMENTACIÓN Universitario Egresado 5
Nutrición y Alimentación Institucional ALIMENTACIÓN Universitario Egresado 5
Nutrición y Dietética ALIMENTACIÓN Universitario Egresado 5
Competencias Técnicas Requeridas
Competencias Nivel
¿Qué nivel de experiencia previa tiene en gestión de restaurantes, preferiblemente en un entorno de club social o similar? INTERMEDIO
¿Qué nivel de conocimientos tiene de las tendencias gastronómicas y de la industria de clubes sociales? INTERMEDIO
¿Tiene orientación a la excelencia en el servicio al cliente y en la experiencia del socio? AVANZADO
¿Que nivel de experiencia y conocimiento tiene en la normativa de sanidad alimentaria vigente? AVANZADO
Conocimientos Técnicos Requeridos
Conocimiento Nivel
Programas de Computación
Excel INTERMEDIO
Idiomas
Inglés Hablado: BASICO Leído: BASICO Escrito: BASICO
Competencias Personales Requeridas
Competencias Personales Nivel
Contribución y Orientación a Resultados Alto
Servicios a sus Clientes Alto
Integridad Alto
Trabajo en Equipo o Colaboración Alto
Compromiso con sus Clientes Alto
Negociación y Persuasión Medio Alto
Tolerancia a la Presión Alto
Planificación o Visión de Negocios Alto
Eficacia Alto
Liderazgo de Equipos Medio Alto
Comunicación y Relaciones Alto
Detalle de Beneficios Ofrecidos
    • En planilla con todos los beneficios de ley
Relaciones con Cliente Interno
    • Gerencia General
    • Gerencia de Administración


Relaciones con Cliente Externo
    • Concesionarios
    • Proveedores
    • Autoridades Sanitarias
Seguros Médicos Ofrecidos
Nombre Porcentaje Tipo
ESSALUD 100.00 Titular
SCTR 100.00 Titular
Recursos Ofrecidos
Tipo de Oficina

Cubículo o módulo

Estacionamiento

Computadora

Portatil

Celular

Reporta a (Cliente Interno)

Cargo: Gerencia General, Área: GERENCIA